灰汁にも色々と種類があります。

大きく２つに分ける事ができます。

①「体に悪い灰汁」　と　②「体に良い灰汁」です。

それぞれについて説明しますね。

①「体に悪い灰汁」について

悪影響は、
・体内で発ガン性物質に変化する事があります。
・体に石を作る働きをします。
・ビタミンB1を壊すので採り過ぎると「かっけ」になり易くなります。
・血中の酸素が運べなくなります。
・体の中でカルシウムや鉄分と結びつき吸収されなくなります。

正体は｢硝酸｣「シュウ酸」などです。多く含んでいる食べ物は

菜の花・ホウレンソウ・フキ
シュンギク・ワラビ・サラダ菜
ゼンマイ・チンゲン菜・ウド・コマツナ
セロリ・赤カブの葉・大和芋
お肉・お魚

どうしても調理しなけらばならない時には、念入りに灰汁を取り除きましょう。

 ゆで汁は捨てなくてはいけません。

②「体に良い灰汁」について

効果は
・抗酸化作用があり若返りに効果があります。
・生活習慣病予防効果があります。
・血液を流れやすくします。
・美白効果。

正体は「サボニン」「ポリフェノール」などです。多く含んでいる植物は

ゴボウ・レンコン・ジャガイモ・ヤマイモ・サツマイモ・ウド