新聞の宣伝で雑誌の見出しが気になり調べたら

なんだってー？
大豆食品で膵臓癌のリスクが高まる、だってー？？
非発酵ということは、味噌や納豆はいいってこと？
代わりに豆や油揚げ、冷ややっこがダメ？
し、知らなかった・・・
なので、たくさん食べてたじゃん
お肉食べられない代わりに・・・どうしよう


総大豆食品摂取量が多いと、膵がん罹患リスクが高いという関連が見られました。
非発酵性大豆食品（豆腐類、高野豆腐、油揚げ、豆乳）摂取において同様の関連が見られました。

これまでの欧米の疫学研究では、
インゲン豆、レンズ豆、エンドウ豆、大豆などを含むマメ科の植物の摂取は
膵がんリスク低下との関連が示唆されています。
今回の研究では、豆類の種類の違いによる栄養成分の違い（インゲン豆、レンズ豆、エンドウ豆は
大豆に比べて、炭水化物が多く、脂質が少ない、大豆はたんぱく質、脂質が多い）や、
観察期間の違い（欧米の研究は6～8.3年であり、本研究は約17年と長い）などのため、
先行研究とは異なる結果になったと考えられました。

総大豆食品摂取量が多いと膵がん罹患リスクが高い理由は、よくわかっていませんが、
動物実験では非加熱大豆飼料を与えられた動物では、
下痢などのほか、膵臓の腫れがみられたとの報告や、
大豆に含まれるトリプシンインヒビターなどの消化酵素阻害成分の消化酵素や
消化管ホルモンへの影響などが考察されます。

今回の研究の限界として、1回のアンケート調査から計算された摂取量で計算しており、
追跡中の食事の変化については考慮していないことや、
様々な要因について統計学的に十分調整できていないことがあります。
今回の結果を確認するためには今後のさらなる研究が必要です。

てことは、エンドウ・インゲンはいいってことか。

リスクが低下する食べ物はコーヒー、
魚介類由来n-3 PUFA（オメガ– ３系多価不飽和脂肪酸）、
果物です。

コーヒーも値上がりするって言ってたしなあ・・・
果物も高いから食べられないしなー

今後タンパク質を豆腐で・・・と思っていたのに代えないといけないわ
やっぱ全部納豆にしないといけないか（食べにくいけど）

シイタケ菌糸体を併用して摂取するとQOL および免疫能が改善する可能性がある。

あとメシマコブ？